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Primera fermentación a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viñedo para preservar todas las variables
20% Pinot noir
quesos semicrudos y tiernos
Vinificación: 36 meses en roble francés
Maduración de 120 días en botella
BEDIN PROSECCO DOC TREVISO ROSE BRUT Primera fermentación a temperatura controladaPas: Italia. Bodega: Bedin. D. O. C. Treviso. Variedad: 100% Glera. Vinificacin: Las uvas Glera despalilladas se prensan suavemente y se separan inmediatamente de los hollejos. La fermentacion primaria se realiza a baja temperatura. Las uvas Pinot Noir trituradas se someten a una maceracion al estilo de un vino tinto. El mosto se deja en contac to con los hollejos durante 3 4 dias para permitir la extraccion de color y aroma. El enologo luego filtra
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