Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega Su rendimiento es muy bajo

Su rendimiento es muy bajo

y sólo mediante procesos mecánicos

amplio y con frescor

En nariz ofrece notas de fruta blanca

✔ Elaborado por Pintia

Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega Su rendimiento es muy bajoLas mejores anchoas del Cantbrico con un giro inesperado. Seleccionamos nicamente las anchoas de primavera, cuando el bocarte llega en su punto perfecto de grasa. Las limpiamos una a una, a mano, en salazn tradicional, y las afinamos en aceite hasta que alcanzan la textura que buscamos: firme, carnosa y delicada. Y despus llega el humo. Un ahumado sutil, natural, que potencia el sabor sin enmascararlo. No se trata de disfrazar la anchoa, sino de