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la pancetta tesa viene stagionata per un periodo di almeno 3 mesi ideale per essere affettata sottile o tagliata a cubetti
terza fermentazione
Si abbina perfettamente a carni bianche
Pecorino Fresco by Gino Illuminati
sgrassati e denervati vengono marinati con erbe e sale integrale per 25 giorni
Lonzino "Suino Della Marca" - Ama Terra Bio Lonza la pancetta tesa viene stagionataLa Norcineria della Fattoria Biosociale Ama Terra frutto di una ricerca esclusiva che valorizza il territorio e le sue tradizioni. Il suino della Marca una razza autoctona e selezionata, ricavata dall'incrocio di tre razze, Large White, Duroc e Cinta Senese. un suino dalla grande rusticit, produttivit e qualit della carne. Il suino della Marca allevato allo stato semibrado sulle colline picene. Questo tipo di allevamento che rispetta gli standard pi
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