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32% Merlot
Presenta una buona marezzatura
Questa è caratterizzata da un colore rosso intenso e una grana fine
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese e americano
Questo taglio di carne si ricava dall’addome dell’animale ed è ideale per la griglia
Holstein holand - Costata Taglio:1500 gr 32% MerlotLa Holstein una razza frisona di origine olandese, prevalentemente da latte ma con una ottima produzione di carne, che risulta tenera, succosa e dal gusto molto beefy. Presenta una buona marezzatura, che contribuisce alla sua succosit e alla distribuzione uniforme del grasso nel tessuto muscolare. Gli animali Holstein vengono allevati con unattenzione particolare allalimentazione. La loro dieta si basa principalmente su erbe foraggere leguminose e
