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taglio noto per il suo cappello di grasso esterno che protegge la carne in cottura e le dà sapore
taglio noto per la morbidezza
Medaglioni di Filetto di Razza Cinta Senese
taglio noto per la carne tenera
panini gourmet
T-Bone di Vitella best-seller taglio noto per il suoT Bone di vitella, taglio noto per il classico osso a T che separa filetto e controfiletto. una bistecca tenera, delicata e scenografica, ideale per chi cerca una carne pi morbida e fine rispetto al bovino adulto, ma comunque perfetta da griglia o piastra.
