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Il profumo e gusto tipici di questo salume si devono alla particolare lentezza dei processi di salagione (15 giorni) con pepe
accuratamente selezionata
La nostra è una mortadella priva di glutine
la punta d'anca
dalla slinzega artigianale ai salametti di montagna fino al prosciutto crudo Fiocchetto
Speck in trancio Il profumo e gusto tipiciSono i sapori della natura a rendere cos particolare il sapore dello Speck Menatti: alle spezie, erbe, alloro e bacche di ginepro con cui le cosce suine selezionate e lavorate vengono aromatizzate si aggiunge linconfondibile nota del legno di faggio, che imprime il suo sentore durante la fase di affumicatura. Il processo finale di stagionatura, lungo alcuni mesi, completa il gusto intenso e aromatico di questo salume di montagna.
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